sabato 14 novembre 2009

l'ultimo menù

Tanto per dovere di cronaca l'ultimo menù..


Antipasti

Il Percorso di crudo di carne Chianina d.o.p.                                               
Tartara al coltello, carpaccio con insalata e grana,
 carpaccio marinato di cuore

L’Antipasto Misto della Casa                                                                    
Cecina con prosciutto di cinghiale sott’olio
Patè di fegatini al Vin Santo con pan brioches
Sformato di melanzane al pecorino e ricotta
Vellutata di fagioli cannellini

Gran fritto dell’Osteria
Secondo disponibilità dell’orto                                                                                        

La Degustazione di Salumi Toscani                                                                   
Misto di salumi locali accompagnati da conserve fatte in casa

La Degustazione di Formaggi del nostro distretto geografico
Tagliere di 3/4 assaggi                                                                                                       
Tagliere di 5/6 assaggi                                                                                                      

Primi Piatti

I Tortelli di Elda                                                                                            
Classico tortello maremmano condito con ragù o burro e salvia

La Pappardella al Ragù di Chianina “al coltello”
 e pomodori secchi                                                                                                      
           
Tortelli di brasato con zucca al forno e burro al tartufo nero              

Gnocchetti saltati con rapini, salsiccia piccante
e stagionato di capra 18 mesi, fattoria La Parrina                                   

Zuppa di ricotta e bietole alla grossetana                                                 

 Secondi Piatti

La Bistecca alla Fiorentina di Chianina d.o.p.  alla brace                   
 ( Min 2 pers)

La Tagliata di Chianina d.o.p. alla brace                                               

Il Filetto di Chianina d.o.p. alla brace                                                    

Brasato di sorra di Chianina e guancia di maiale 
al vino Montecucco                                                                                   

Pollo alla birra doppio malto e castagne                                               
                            
Il Filetto alla Rossini alla maniera di Nello                                           
Con crostino al tartufo nero, fondo bruno di manzo
e patè di fegatini di pollo

 Contorni                                                                               

Le cipolle di Tropea cotte sotto la cenere

Le patate arrosto

Il cavolo gratinato

I fagioli cannellini “al coccio”

Lo sformato di verdure di stagione

L’insalata dell’orto



venerdì 13 novembre 2009

TATAAAAAN......

SIAMO IN FERIE FINO AL 16 DICEMBRE 2009
Grazie a tutti e a presto con mirabolanti novità!!